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Frescura, técnica y productos del mar en su estado más puro.
Láminas de salmón fresco con leche de tigre de maracuyá, pasta de trufa, furikake, aceite picante, cebollín y maracuyá en esferas.
Rellena de atún nikkei servida sobre una salsa acevichada, acompañada de mayonesa japonesa con sriracha, furikake y quinoa crocante.
Pesca fresca del día marinada en leche de tigre, cebolla roja, cilantro, camote cocido y cancha.
Scallops, pulpo y camarón marinados en leche de tigre con crema de ají amarillo, cebolla roja, hierba buena y cascabeles de plátano.
