Sushi
Arroz de sushi coronado con el mejor producto del mar. Técnica japonesa, sabor nikkei.
Salmón curado, arroz, salsa de anguila, cebollín fresco y mayo sriracha.
Atún curado, arroz, emulsión de miso, mayonesa de masago.
Lomo fino de res marinado en soya flameado con mantequilla batayaki, arroz, emulsión de pimentón ahumado y pasta de tartufata.
